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杨应杰：白琳茶史话
发布时间 2012-02-04 浏览 13581 次
、绿三宗，白茶岁二千箱有奇，红茶岁两万箱有奇，俱由船运福州销售。绿茶岁三千零担，水陆并运，销福州三分之一，上海三分之二。红茶粗者亦有远销上海。”白琳的茶叶品种有白毫银针、工夫红茶、绿茶、红茶标等，清朝白琳已形成了茶叶集散地，并且船运至福州、上海，再销往国外。
1、白毫银针。清光绪版《福鼎乡土志·物产》“茗，邑产以此为大宗，太姥有绿雪茶，白琳有白毫茶，制作极精，为各阜最”。中国著名茶学家、茶学学科第一位博士生导师张堂恒著《中国制茶工艺》载：“乾隆六十年（1795年）福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针”。据明万历二十一年（1593年）《福宁州志食货贡辨》载：“芽茶84斤12两，价银13两2钱2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘。”以上史料记载表明；明朝年间，福宁州就有用于生产的白毫银针的芽茶，价格与普通茶叶相比，相差几倍；白琳做为古代主要的产茶区，不仅是白毫银针产区，而且制茶工艺极精。古代茶农生产白毫银针掌握一定的经验。根据白琳老茶师回忆
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