2、白琳工夫。工夫红茶以白琳地名而命名。1980年被福建省茶叶学会编入《福建名茶》一书。“白琳工夫”红茶兴起于十九世纪五十年代前后，迄今有160年的历史，当时闽、广茶商以白琳为集散地，设号收购，远销东洋，“白琳工夫”也因此而闻名于外。二十世纪初，“合茂智”茶馆充分发挥福鼎大白茶特点（代替原有的白琳菜茶的小叶种）精选嫩芽，制成工夫红茶、条形紧结纤细，含有大量橙黄白毫，特具鲜爽愉快的毫香、汤色、叶底艳丽红亮，取名为“橘红”，意为子般橘红艳的工夫红茶。“白琳工夫”之时以能闻名于世，主要是因为它十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度，尤其是福鼎大白茶，更要求早菜嫩采。初制工艺中，特别注意控制适度萎凋，以提高鲜爽度，并严格采取轻重揉结合（用脚先轻后重，而后轻，先顺时针揉，而后逆时针揉，使茶叶