再说加工，首先是合格厂家生产（有QS食品质量安全认证）；其次不同茶类应按照其标准工艺加工。比如普洱生饼在蒸压后应采用自然阴干以保证持续后发酵，但阴干耗时长，期间如果环境湿度过大（赶上下雨），很可能造成茶品霉变。所以有些厂家改用高温烘干，既节省时间，又可以减低风险，这样的茶品刚出产时比阴干的茶品好喝（尤其香气高扬），但存放几年后就会品质迅速下降。再如很多乌龙茶类为迎合市场改动工艺做清香型茶叶（减低发酵度和焙火程度），成品茶茶性偏寒（传统乌龙茶发酵度40％－50％，茶性平），肠胃较弱的人经常饮用的话容易出现肠胃不适。

　说到储存，就会提到普洱茶。普洱茶推崇越陈越香，有增值潜力，那么怎样的储存才能算好呢？其实很简单，还是那两个字“干净”。不论生茶熟茶，也不管储存时间的长短，一不能有异味（茶叶本身的香气是自然的，味道是和谐