夏炜说，闽南不但茶客众多，而且有许多茶文化上的传承。这种传承，在民间是最具生命力的。俗话说，百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。所以，茶的生命力，首先体现在百姓家。再者，茶与柴米油盐酱醋的不同处，在于茶的文化内涵。许多关于中国茶文化的专著中，都表达了茶在儒、在道、在禅的意味。闽南茶文化所倡导的“雅、和、礼、纯”精神，是更为普遍的美好人生的一种代表。

“以沙龙的形式，可更广泛地交流茶艺、茶德以及茶各个方面文化与知识，扩大闽南茶产业与文化的交流与发展。”

青酸、正味 各领风骚

本次沙龙的主题“青酸茶叶与正味茶叶，你选择哪种？”已经引发了许多茶客的讨论。对此，国家高级评茶师易先生表示，选择哪种茶叶，和喝茶的人有很大关系。

易先生说，目前市场的铁观音主要有三种，青酸茶叶、清香型茶叶和正味茶叶。前两三年，青酸茶叶和清香型茶叶一度占据了市场的主导，一时间喝这两种茶叶成了流行。到了今年，正味茶又慢慢抢回了往日的地位，重新成了铁观音的主流。其实，喝哪种茶和喝茶的