刘仲华教授表示，一贯的看法，黑茶与红茶同属发酵茶，实际上，在英文中红茶制作工艺的描述是“oxidation”，即氧化，黑茶才是真正的发酵，“ferment”；安化黑茶虽然与普洱茶同属黑茶，但普洱茶中的微生物为自然界常见的黑曲霉，而安化黑茶中的微生物是不常有的“冠突散囊菌”。

在讲座中，刘教授发布了有关安化黑茶的最新科研成果：严格的毒理学试验和安全性评价表明，长期饮用千两茶、黑砖茶、茯茶有益身体健康。在中国西部新疆、内蒙、青海等湖南黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用湖南黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，对体重、体形具有有效的调控作用，并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。

“我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用安化黑茶的女性平均减肥约3斤左右。”

“高度酒能对小