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白茶加工技术规程
发布时间 2012-03-20 浏览 30013 次
，地下水位低，空气湿度低，空气流通的地方。有机茶加工厂应设立：加工区、办公区、生活区。相互独立，分区隔离。特别是加工车间要在隔离条件下进行作业，进入加工车间，首先并且只能进入更衣室，更换工作服、鞋帽等。车间作业区与车间办公室既相离又相连。炉灶、燃油、燃气罐应置于车间外，另建一房安放。
2.白茶加工技术
2．1人员要求
参与白茶生产、加工和销售的所有人员上岗前必须经过白茶加工工艺与原理、白茶加工标准的培训，掌握白茶操作的基本要求和技能与白茶加工时各参数的变化。而且车间人员按规定着装，非车间人员包括来厂参观指导的人员，都按同样要求穿工作服、戴工作帽、换工作鞋入内。从事白茶加工和包装的人员。必须经过食品卫生知识的培训，定期对车间人员进行体检，身体不健康或带传染病菌者，均不能上岗。
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