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铁观音的鉴定
发布时间 2012-04-05 浏览 5291 次
铁观音的鉴定
上选品次级品外观
颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。
条索弯卷紧结成半球状者。
干茶甘浓香。
形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。
干茶香气低。
冲泡后
汤色呈深黄色。
汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。
汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。
汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。
刺激性较强，回甘弱。叶底
底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。
叶片完整，枝叶连理。
叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。
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