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乌龙茶的鉴定
发布时间 2012-04-05 浏览 5865 次
乌龙茶的鉴定
上选品次级品外观
芽大肥壮，白毫显露。
红、黄、白三色隐现其间，颜色鲜艳。
形状稍短，条索紧结。
干茶气味明显。
形状粗碎，条索松散。
干茶虽有香味，但香气低，为香气重。
深绿带黑冲泡后
冲泡后汤色浓且明艳，呈出琥珀般的橙红色，滋味甘醇香润。
带有天然果香或近似蜂蜜香。
回甘深厚。
冲泡后水色呈现出暗金黄色微带红色或黑褐色。
滋味苦涩。
回甘弱。叶底
叶底淡褐锯齿有红边，叶基部份呈淡绿（发酵适当）。
叶底呈灰黄色（发酵程度不足）或呈褐色（发酵过度）。叶有断碎。
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