牛抵茶始产于中国名茶之乡，茶禅祖庭、茶道源头的湖南省石门县夹山境内。清道光（1821～1850）撰《湖南方物志》载：牛抵茶原为唐宋八大贡茶之一。元、明时期，每年茶季前，朝廷即派员深入茶区监督采制，制后全部押运京城。“牛抵贡芽”是牛抵茶系列的极品茗茶，专供皇帝享用，清末该茶制作工艺失传。上世时纪九十年代初，湖南石门渫峰名茶公司与湖南农业大学、湖南省茶叶研究所的教授、专家深入牛抵茶产区探索、实验，在神秘的夹山寺后山，发现了一颗原生的千年“牛抵茶”茶树，经湖南省茶叶研究所20多年精心繁育，上千次制作实验，于2011年在渫峰名茶公司基地“西山垭有机茶厂”试制成功。“牛抵贡芽”每年清明后7天择晴天上午10时采原生态茶树鲜芽，用12道纯手工工艺72小时精心制作而成。该茶芽头肥壮，外形条索秀美、似牛角，白毫显露、色泽翠绿光润，冲泡后，内质香气馥郁、滋味醇爽、汤色碧绿、叶叶相碰、嫩绿匀整。一泡香高，二泡味浓，三泡、四泡茶韵尤存，为贡茶之极品。

2012年，湖南