不管是干燥的药草，还是刚摘取的新鲜药草，都可以用来泡茶。如果能够自己栽植，然后摘下来晒干保存，那就最好不过了，但如果环境不许可，也可以选择方便简单的茶包。

干燥的药草很容易买到，而且很安全。选择的要领是必须能够食用，有些药草并不能食用，例如：玫瑰就分 食用与外用两种，购买时要先确认。如果是从国外输入的冲泡用药草，通常必须经过食品检查。消费者应该注意制造（或输入）的年月日和有效期限，尽量购买较新鲜的商品。还有，为了确保品质，避免发霉或潮湿，药草的包装盒如果是密闭或加有干燥剂，会令人比较放心。以茶包型的包装来说，袋子是铝箔包装时，则保持鲜度的时间较长。无论如何，每次只买少量会比一次大量购买要好。

洛神花、欧薄荷等药草的品质会因原产地而异，有时连香味也不一样。例如：中国产的欧薄荷含有很浓厚的薄荷醇，相比之下法国产的就温和多了。除此之外，同样的花草也会因为用来冲泡的部位不同，而产生不一样的效果。菩提树就是一个例子，它的花或花苞具有镇定效果，而白木质则有利尿效果。