钟起来去采茶鲜叶，10点钟回来开始炒茶，炒好后下午去卖。自己去采清明后的鲜茶叶，上午去采两三公斤鲜叶，下午炒成0.5公斤再去卖，一天只有0.5公斤成品茶。”“我家的茶园承包给别人，他负责采摘、加工，到时候我回家收茶叶。看看茶叶加工的怎么样，做得好，我就收，做不好，没有销路就不会收。收茶叶要观品相、看颜色、闻香味，形、色、香、味都有才是好茶叶。同样的鲜叶，虽然炒出来的茶叶内质是一样的，但是外形不好看，价格差别也会很大，所以炒茶技术很关键的。真正好的茶叶是手工炒制的，因为手工炒茶时可以随时调节温度。但是手工炒茶，上午采，中午炒，下午卖，一天就一斤干茶，物以稀为贵啊。机器炒茶，调整成固定温度，势必会影响炒制质量，质量好坏影响价格高低。”

　　茶叶行业也遭遇用工荒

　　“以我们浙江省为例，今年茶叶价格整体上涨的其中一个原因就是采茶工非常难找，无奈只有花大价钱去江西、广西等地去雇佣采茶工，所以茶叶价格就上去了。茶叶加工是非常复杂的程序，从种茶、茶园管理、