都给人一种强烈的归属感和安全感。细细品尝下，便迷醉在它千回百转的滋味里了，乍一尝没什么特别，但细品起来却有一些很复杂的口味在里面，从而使得下一杯茶的层次更丰富和有内容。比如那阵或浓或淡的焙火味，散发在茶汤中，使每一泡的味道都不尽相同，即便是同一款茶也会因为不同的喝茶心情、泡茶手法而有所不同。而且玉桂的香味除了深沉持久之外，滋味浓艳而不苦涩，也许玉桂之美就在这里，每一泡茶水都包含着让人有无尽感慨和回味的元素，每一杯都叫人忍不住细细体会。

在茶之外

《随园食单》上说喝岩茶"杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之"不是没有道理，岩茶的滋味非细品不能理解和领悟。属于岩茶的玉桂也是一样，要冲泡一杯好茶，好水、好壶、好炉、好炭缺一样都不行。

水是要清轻的好水，古人对煮茶的水质要求颇高，《红楼梦》里有这么一段，五年前采自庵前梅花上的积雪，存在瓶中埋于地下后取出来煮茶，有了这样的水来衬茶，想必即使是一般的茶叶，感觉上