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今年武夷山的天气总的说来还是风调雨顺的，这不，前一段时间下了很长时间的雨，这两天开晴了，天气预报说明天要下大雨了，赶快，上山采茶去。

下面让我来报告一下这次做茶的全过程吧。

第一道工序：采摘

岩茶品种：矮脚乌龙

采摘时间：2012年4月27日

采摘方式：人工采摘。

人工采摘成本高，需采工多，采摘标准，净度和青叶质量均需通过加强带山工员的管理来加以控制，在武夷山茶园分散，地形复杂，茶树长势不一定较为适用。机械采茶成本低，速度快、省劳工、效率高、茶青标准和质量视茶园长势，使用采茶机的年限和操作水平等因素而定，初用机采时，茶青质量较差，连续使用两三年后则茶青质量比人工采摘的更好，是未来采茶的主要方式，但长期使用后茶树长势有茶芽多而茶芽变小的变化趋势，使于茶外形不够粗壮。