仙人掌茶

　　“尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。举世未见文，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜独无盐，顾惭西子妍。朝坐有余兴，长吟播诸天。”

　　这是我国唐代著名诗人李白在品尝了“仙人掌茶”后，写下的著名诗篇。据湖北省《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，仙人掌茶创始于唐代湖北省当阳县玉泉山麓的玉泉寺。创始人是玉泉寺的中孚禅师，此僧俗姓李，是诗人李白的族侄。中孚禅不仅喜爱品茶，而且自己能制得一手好茶。每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水流成玉泉溪畔的乳窟洞边，采来茶树的嫩芽叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。在唐肃宗上元元年（公元760年），中孚禅师云游江南，在金陵（今南京）恰遇其叔李白，中孚就以此茶为见面礼。李白饮之后，觉得此茶其状如掌，清香芬芳，与自己品尝过的不少名茶相比，别具一番风味。又听中孚介绍，