恢复敬亭绿雪的研制工作自1972开始，1978年通过审评鉴定。1982年和1987年分获国家对外经济贸易部和省名优茶证书。

　　敬亭绿雪产地宣城县敬亭山，属黄山余脉，原名昭亭山，又名查山，风景幽雅秀丽，山上因有敬亭而得名。山高280米，两峰耸立，茶树生长在这两峰之间的阴山上，尤以一峰庵一带石缝中所产之茶品质最佳。这里崖悬壁峭，云雾笼罩，气候温润，泉水潺流，土层深厚，土质肥沃，芳草遍地，百花吐香，是名茶品质形成的良好生态环境。、

　　敬亭绿雪在清明至谷雨采制，采制期一般在15天左右。这里的茶农说：“清明采的小，谷雨抹不了。”意思是要早采嫩摘。《宣城县志》有一首雪采茶歌：“一塌松荫路，因贪茶候间，呼朋争手摘，选叶入云还。竹色翠连屋，林香清满山，座看归鸟静，月出半峰间。”敬亭绿雪采摘一要争时间，二要上高山，三要进行选叶。采摘标准为一芽