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鲜叶采来后,“摊青”1―2小时,散失部分叶面水分,促进茶香和便于炒制。杀青后,即将杀青叶置于篾盘中,扬簸1―2分钟,以散发热气,提高净度。揉捻后的整形,是攒林茶独特品质形成的重要工序。在铁锅中进行,锅温为60―80℃,采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替进行,该茶的独特外形,就在此工序中形成。最后进行干燥,待茶叶烘至手捏成粉未,含水量在5%以下烘,稍经摊凉,包装收藏。
攒林茶多次参加江西省和九江市名茶评比,均获得好评,被列为江西省名茶之一。