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品味黑茶醇乐章
发布时间 2013-03-08 浏览 8300 次
茶树。安化县一位不愿透露姓名的茶行老板说，包括他在内，很多茶行老板采用的都不是安化本地生产的原料。
氟的问题
中南大学湘雅医学院茶与健康研究中心主任曹进认为传统黑茶由于使用的原料粗老，存在着氟含量过高的问题，氟本是人体必需元素，但过多会导致氟斑牙和氟骨症。氟主要来自茶园土壤及空气吸附，茶叶在茶树上的时间停留越久，氟吸附越多，因此茶叶越老粗，氟含量越高，氟含量取决于茶叶老嫩、精粗。同时，泡茶时，煮的时间越长，氟浸出越多。对于使用粗老茶叶做的黑茶，在不改变其传统风味的情况下，降低其氟含量，也是需要改进的地方。
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