元代武夷茶已被正式列为贡品。元代的皇室多为蒙古人，由于他们食用多为羊、牛肉食，需茶消食化积。原饮用的多为砖茶，品位较低。入主中原、建都称帝后，广征各地佳茗，地方官员也千方百计搜集、精制好茶入贡，以取悦皇家，邀功取宠。

　　元代第一任皇帝为孛儿只斤忽必烈(1215～1279)，1264年称帝，号为“至元”。在其称帝后不久就品饮到武夷茶，是时名为“石乳”。

　　武夷茶有缘入京受宠于元世祖忽必烈及元朝皇室，主要是高兴起着关键的作用。

　　高兴(1245～1313)，字功起，蔡州(今河南以北地域)人。少年时豪放好武，入朝为武官，曾任宋黄州制置使(地方军事长官)陈奕麾下武将，南宋德佑元年(1275)随陈奕降元。元至元十六年(1279)，高兴任福建转运使行右副都元帅，建帅府于建宁(府治在今之闽北建瓯市)。他发现产于该府内崇安县(1989年改武夷山市)的武夷茶品质优异，就督促地方官员监制武夷茶，并命名为&ldq