蓝涧：基本同于上泡。

肉桂和水仙一样是现在岩茶的当家产品，刺激度强，香气高锐，据说还有一定壮阳的作用。这泡正岩肉桂市场价格在1000元左右一斤，滋味醇厚，有一定的刺激度，苦涩略显重，回甘不错，香气浓郁，品种香明确，带花果香，是泡市价合理的岩上茶。这泡茶焙火相对偏轻（中火），主要是为了做香，用三种不同的水冲泡后，明显农夫山泉太软，造成口感虽然较柔和，但香气浓郁度略差，不太适合这泡茶；蓝涧水尽管可以把茶的厚重度泡出，但香气沉而层次不显；香山水相对较均衡，口感烈度有，香气浓郁而上扬，可惜涩味有些突出。所以可以考虑香山水加一定比例的农夫山泉，一方面减低部分刺激（主要是涩），另方面还可以把这泡茶的香气分得层次更细更雅一些。

不同水温

本次我们还是用一般电随手泡和电磁随手泡进行对比，即用95度和100度的水温对比中火高香岩茶的口感香气差异。

用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

投茶量：5克

水：香山地区矿泉水

第一泡：

方法：顺碗边