西湖龙井

　　“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳”。（明高濂《四时幽赏录》“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶好水，为美丽的西湖增添了光彩，宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。早在唐代陆羽《茶经》中就记述有天竺和灵隐两寺产茶。

　　到了宋代，上天竺香林洞产的香林茶、宝云洞产的宝云茶和下天竺白云峰产的白云茶，已列为贡品。宋代诗人苏东坡在诗中就有关于白茶的吟咏：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。于若瀛《弗告堂集.龙井茶歌》云：“西湖之西开龙井，烟霞正接南山岭。飞流密泊写幽壑，石磷引曲片云冷。拄枝录源到上方，松枝半落澄潭静，铜饼试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽。中顶无须优兽迹，湖山岂惧固金沙。漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见，但说天池与阳羡。岂知新茗煮新泉，团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。”

　　明代高濂《遵生八笺