大树茶

笔者储存不同种类的茶饼多年，发现大树茶的苦涩度一边比较低，较易入口，容易接受，而且茶汤质厚实，茶味每年的变化差异都蛮大的。因此，笔者认为，制作优良的大树茶料，不像传统的茶园茶那样，要储上卅~五十年才能称作醇和好喝。

从十年前制作出来的大树茶（例如：易昌号）来推断，大树茶的适饮期大约由陈年十五年开始。因此，如果茶友想快一点可以喝到具有陈韵的茶饼，不妨考虑大树茶。另一方面，大树茶的温柔茶质未必适合每一位茶友，如果是喜欢一些茶汤比较猛烈，味较酽的茶友，可能会认为大树茶的茶质较柔和和偏软，未必合口味，反而可能要购买一些带有茶园茶拼配的大树茶饼，以平衡两者的特色。