信阳毛尖:“绿茶”变“红茶”
发布时间 2011-06-21 浏览 16865 次
生说,把夏茶和秋茶加工成红茶,经过发酵,可以去除苦涩,代之以甘甜,的确是充分利用茶叶资源的妙招。不过他也认为,信阳发展红茶有不小的难度, “这里是我国最北的茶区,气候条件的差异,使外地经验只能拿来参考;而信阳当地也没有制作红茶的传统,一切都要摸着石头过河。”

  为此,浉河区制订了“百日攻坚计划”,拨出专款建设红茶研发基地,并从福建请来专家进行技术攻关。经过数十次试验和改进,今年4月,“信阳红”终于研制成功。在此后不久举行的信阳国际茶文化节上,“信阳红”登台亮相,一炮走红,各地客商举杯啜饮,纷纷叫好叫绝。目前,“信阳红”主要销往福建市场,价格虽然高过了信阳毛尖,但仍然供不应求。

  “信阳红”将为茶乡增添怎样的“风情”?浉河区茶叶办公室主任张广成告诉记者,他们正在抓紧制定“信阳红”加工技术规程和产品标准,加强原产地标记保护,制定各种优惠政策,引导茶农从事红茶生产,力争使茶叶亩产量在原有基础上增加三分之一以上,为茶农增加收入5亿元左右。

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