作为白茶故乡，福鼎白茶一直以来都以其具有独特的品种优势和独特的地理、气候、土壤优势等著称于世界。近年，作为中国最大的白茶产区和出口基地，福鼎白茶也一直保持着较好的外销发展势头。

福鼎市从1997年开始，因势利导，把白茶作为茶类结构调整的重点来抓，以点带面，推动茶园朝着绿色、无害、有机的方向发展，从源头上把好茶叶质量关。目前，全市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县(市)，也是全省推广面积最大的县(市)。在茶业主管部门的指导下，制定了白茶行业标准。2008年，全市茶叶总产量1.62万吨，涉茶产业年总产值达12.5亿元;白茶总产量达4000吨，产值4.8亿元。全市茶叶加工企业发展到381家;有6家企业被列为“2008年中国茶叶行业百强”。

如今，福鼎白茶已经走出福