该人士提醒，如果老茶受潮，色泽就会变得浑浊。
二尝滋味。茶叶中氨基酸在贮存过程中逐渐被氧化，茶叶鲜爽味就相应逐渐减弱，使茶的滋味变得醇厚。“先退涩、后退苦，老茶八年不涩也不苦。”行业人士表示，老茶的茶入口很滑，味道醇厚。
三闻香气。一般新茶的茶香都鲜灵清爽，而老茶的香气则低浊或含蓄。
