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喉韵,是一个奇妙的词。有喉韵的茶,往往会标出一个较高的价格。甚至,说喉韵可遇而不可求。大滇试图就自己的理解给出一些解释,喉韵并没有那么神秘。
第一个结论:正常的茶都有喉韵。
喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。其实,大家经常说锁喉,这也是喉韵的一种,当然,是不好的那种。经过喉部,大家会带来几个感受:回甘、润、锁喉,三个主要的体会,形成了一个综合判断,喉韵。而大滇在这里,还要强调一点,喉深。即茶汤下滑的过程中,你能感觉到回甘的深度。
所谓韵,是一个综合判断,不同的茶会有不同的韵。有许多茶,在口腔中香气四溢,但是进入喉部后,很浅,就很难下咽了。大家看到专家在品茶时,并不是一口咽下,而是让茶汤在口腔中停留,感受茶汤对舌尖,舌面,舌底的刺激,甚至有咀嚼的动作,感受茶的厚度。最后才是一个吞咽的动作。吞咽的过程,就是感受喉韵的过程。锁喉的感觉,是很容易的