白沙产茶，白沙人好茶，在白沙品白沙绿茶却是一种心境。

　　距茶园西南两三里处，是白沙县城，县城不大，方圆数里。县城人口不多，万把来人。县城街道不杂，一圆五直。城街两边，无高档茶坊，没豪华酒家，只有大小不一店铺。当夜幕降临，街之两旁，桌椅长排，街灯下，树荫里，三五成群，围坐品茶，成小城一道独特之风景。

　　小城人喝茶单一，不饮龙井，不喝乌龙，只品绿茶，本地产的“白沙绿茶”。

　　如无雨天，再没他事，常与朋友出去品茶，临街而坐，清茶一杯，谈风论雅。

　　白沙绿茶，知其人广，喝其人多，懂其人少。两年前，因参与《白沙绿茶原产地域产品保护陈述报告》撰写，有机会对其材料收集，略知一二，朋友却视为“知者”，品茶时，特地请教。我便装成“知深”之样，毫不推辞，讲其一二。

　　先讲一传说，用神秘语气道：很久以前，这里黎胞上山打猎。一次，大家追猎劳累，口渴疲惫，歇于一葱翠小树下，一老者信手摘几片嫩叶，入口咀嚼，顿感解渴，疲惫消失。于是，大家学老者样，摘叶