许多台湾茶人对于茶叶品质的评鉴发展出相当多元的面貌与技法，取思茅姑娘为妻，并在云南以康堤茶品发展茶叶事业的黄传芳先生，也有个人独到的见解，以下是以200克标准杯试泡，以一心二叶、嫩叶开面为主，观察新制滇青毛茶的一些方法。

一、如果以手揉叶底，呈现滑或烂的情形，是现代茶园或是茶园有施化肥或喷洒农药的情形。

二、如果用鼻吸茶叶叶底香，鼻腔出现闷而不爽的情形，可能是因为采收季节时气候闷、制作工程中有闷的情形。

三、如果冲泡后叶底的叶面与枝条易碎，是茶叶内含灰白质、纤维质较多的缘故，则茶质叶「骨肉多」养分也较少。

四、选择叶底中的粗枝，从中扯开，如果藕断丝连的纤维质可以拉开很长（甚至超过五厘米），则表示茶叶内含养分丰富。

五、好的茶品，茶汤清澈亮丽，表面透明的果胶质很厚。

六、好的茶品，茶汤中的叶底，嫩叶下沉，成长叶则可上浮。

七、好