陈宗懋介绍，实验室中进行的研究表明，茶叶中的农药残留在泡茶时的浸出率与农药在水中溶解度密切相关。农药在水中的溶解度愈高，在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高，在茶叶生产中使用水溶性高的农药，如啶虫咪、乐果、马拉硫磷、敌百虫和敌敌畏等，必然造成茶叶的食品安全问题，影响国内外消费信心。

　　3月1日起，中国《食品中农药最大残留限量》正式实施，新标准对茶叶类别的最大农药残留限量标准由原来的9种增加到25种，菊酯类由以前的5项增加到8项，茶叶将面临更多监督和检测。

作者：李自良 吉哲鹏 稿件来源：新华网-瞭望周刊