宋朝南渡以后，来武夷山游览、讲学、隐居者日增，时武夷山极为兴盛。儒家羽士，文人墨客，荟萃山中，斗茶品茗，以茶论文，以茶论道，极一时之盛，茶事因之兴旺。朱熹在隐屏峰下构筑精舍，著书立说，授经讲学，聚友品茗。传说在隐屏峰下，朱熹手植名茶一株，后因山僧不堪县官索要，潜以沸汤浇之遂枯的故事。有清人诗句为证：县官不解修祠祀，但索文公手植茶。朱熹在寓居武夷山之时，还亲自携篓去茶园采茶，以此为乐事，并以《茶坂》为题赋诗日：携籝北岭西，采撷供茗饮。一啜夜心寒，跏趺谢衾影。

4．元代被正式列为之品

宋朝时期，武夷茶在地方官员的邀功争宠中已悄然进入京都皇室，但真正被列为贡品而生产制作的是在元、明两朝。

元朝至元十六年（1279年），福建行省招讨使、右副都元帅高兴奉招入朝，路过武夷山，监制了“石