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绿茶龙须茶的采制技术
发布时间 2013-07-07 浏览 7520 次
用竹制焙笼，将茶束按顺序分层间隔放置，防止阻塞通热气孔隙，每智能约2―2.5千克，在炭火上进行烘焙，焙火温度一般掌握在100度左右，不可太高，历时3―4小时，中间另用一空焙笼进行各笼搬移翻动（原上层放置下层），烘至六成干即可。此时茶束表面已基本干燥，待稍回软后（以免搬运时断碎），即可送收购点投售。
再干
收购点将收到的六成干茶束，迅速置于焙笼中以文火烘烤，以免茶束内部变质。再干时每焙笼放置茶束3.5―4.0千克，以60―70度左右火温慢慢烘焙，每隔两小时左右，须用另一空焙笼将茶束搬动一次，一般再干时间需48小时，搬动20余次，搬动要小心防止茶束断碎，而每笼有300余个，只能逐一搬动，很费精力。
摊凉回潮
将再干的茶束，放置于竹席上摊凉24小时左右，使茶束内部残留水分，尽可能扩散到表面上来。若遇雨天，可适当缩短摊凉回潮时间。
补火
将已摊凉回潮的茶束，重新置于焙笼中烘烤，每笼3.5―4.0千克，于60―70度火温下，文火慢烘7―8小时，每隔两小时左右搬翻一次。
再摊凉
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