云南有丰盈的水份、充足的日照，有年平均温度在十五至二十二的热带、亚热带湿热气候类型地区，这些都是适宜于大叶种茶树生长的环境条件。云南还有丰富优质、生生不息的古茶树资源，这些也使普洱茶的优秀品质得到了保障。 云南大叶种茶树主要包括勐库大叶种，即大黑茶。还有凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产于云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在云南省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县地。现在，全省各地适制普洱茶的品种还有易武绿芽茶、元江糯茶、景谷大白茶、温泉圆头茶、昌宁大叶种等。大叶种茶树包括野生大茶树和栽培大茶树。野生型茶树主要是乔木或小乔木型，树姿比较直立，嫩枝无毛或少毛。鲜叶叶片大，叶面平或微微隆起。叶片边缘有稀疏的钝齿，开花也较大，颜色白、肉质厚。栽培型茶树则以灌木或小乔木居多，树姿的状态多为开张或半开张， 嫩枝上可看见茸毛。鲜叶的质地为革质或膜质，叶面平或隆起。叶片的边缘有细锐的小齿。在采摘大叶种茶鲜叶时，要看芽叶外观，以芽体肥壮多茸毛者为上品。