天山雷鸣茶产于福建闽东。天山雷鸣茶是用早春响雷时节采摘的天山菜茶的茶芽制成，故称之雷鸣茶。是清代天山茶改制炒青条形茶后的一种历史名茶。原产于正天山茶区。当地群众常留作医治小儿惊厥和馈赠贵宾。为宁德市茶叶公司1996发掘、恢复生产的“鞠岭”牌天山绿茶系列产品之一，以93．2分的成绩，荣获福建省优质茶奖。天山雷鸣茶品质特点：芽头壮直、匀齐毫显，色泽翠绿，香气清纯持久，味醇甘爽，叶底嫩绿明亮。冲泡后芽尖向上，竖直悬浮于杯中，有如破土春笋，与茶汤交相辉映，颇有佳趣。