茶叶不但可做菜，而且还可做米、面食。如茶叶汁凉面清香爽口；茶叶汁加鲜酵母发面，蒸馒头，味道清香；茶叶炖鸡汤，清香扑鼻；茶叶汁煮饭，清香可口。茶叶还可当作佐料使用，如上海人喜爱的“五香茶叶蛋”就是用红茶烹制而成的；蒸蘑菇时放些茶叶可上色；烧鱼时在锅内放些茶叶可去腥味；红烧牛肉时加点红茶，可加快牛肉酥烂，使牛肉色艳味香。近年来，随着烹调技艺的发展，用茶叶烹调菜肴、制作糕点的技术有了更大的发展和创新，花色品种也更加丰富，茶叶饼干、茶叶奶糖、茶叶饮料、茶叶麦乳精、茶叶冰淇淋，等等，越来越多的茶美食出现在人们的餐桌上。同时，人们也越来越认识到“吃茶”的好处。据研究，用茶叶来烹煮食物，其营养价值比冲泡还要高，因为茶叶中蛋白质、碳水化合物只能冲泡出十分之一左右，有些矿物质也不能溶解于水，而用茶叶烹调