(1)采茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。

(2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损（走水会阻断）。

(3)送到初制茶场的鲜叶一定要小心且快速的摊开（厚薄有一定工序）此时就叫室内静置。

(4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。

(5)机器揉捻。

(6)将揉捻好的茶菁曝晒在阳光下就叫晒青。

(7)人工“抓尖捡黄”，抓上选芽尖加重萌芽，让饼面好看些，捡黄叶去茶梗使茶品质稳定。