斗茶

《印象大红袍》里的一出斗茶给游客们留下了深刻的印象“一茶，二仙，郁郁竹林，飒飒生风” 两位神仙也颇为雅致，这一位摆上茶局，本以为只能“对影成三人”，那一位方游罢喧嚣浮华，独步林间欲偷得一丝闲静，却没想到邂逅彼此，遂以茶会友，比将起来，这一情境让人心生感慨，正是“以茶会友，以茶遇知己”。

武夷岩茶最早被称颂于南北朝，唐朝时期，茶饮开始兴盛，唐代孙樵的《送茶与焦刑部书》为武夷茶最早见诸文字的记载，武夷茶被称为“晚甘候”，意指晚节高尚、味道甘美。

宋代为武夷茶繁荣发展时期，武夷茶人以斗茶为尚，宋代大文豪范仲淹《和章岷从事斗茶歌》一诗赞曰：年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。……吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。众人之浊我可清，千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。此