茯茶：一段秦人制茶的传奇历史

“茯砖古茶，秦人所创。绵延四朝，戊戌移湘。历经半世，乙丑归宗。”

陕西省茶叶协会会长李三原用24个字，总结了泾阳茯砖茶600多年几经盛衰的传奇历史。

茯砖古茶 秦人所创

公元1368年前后，陕西商人抓住中央政府在陕西实行“茶马交易”的政策机遇，输茶于陇青，逐步垄断了西北边茶贸易。在运输的过程中，因为茶叶蓬松，不方便长途运输，精明的陕西商人就把茶叶制成砖块，运往西北地区销售。

在这个再加工的过程中，陕西商人总结出了一套特殊的制作工艺，就是让茶叶在伏天的高温中“发花”，这种花颜色金黄，当地人叫金花，其实是一种菌，学界叫“冠突散囊菌”。这种菌有化腻健胃、御寒提神的饮用功效。这就是泾阳人制作