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话说黑茶
发布时间 2011-06-22 浏览 8045 次
茶品之间又因加工方法不同而品质迥异。黑茶加工中最具有特征的工序是初制过程中“渥堆发酵”和“松柴明火干燥”，没有这两个工序，就不能称之为“黑茶”。湖南黑茶目前仍然沿用传统的加工方法，工艺繁杂、技术性强，有些茶品加工系世代沿袭，不对外传授，具有神秘性和保密性。
黑茶的主要功能
中国有以茶治病的历史，中国古代民间采用老茶治疗糖尿病，痢疾，伤风等的记载很多。现代西医认为茶中的多酚类、茶色素、茶多糖、茶皂素类、氨基酸类生物碱类和无机元素类都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力，抗氧化衰老，抗癌变，降血脂，降胆固醇，调节新陈代谢的特殊饮料。黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物。这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)，降低血脂血压，抗血凝，雪拴，提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其它茶类不可替代的。
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