邹炳良细解普洱茶「拼配」方程式
发布时间 2013-10-23 浏览 8131 次

前人的经验告诉我们,「配茶」是普洱茶制作的灵魂。无论是那家的号字级普洱茶其「大票」均有载明:一、采办春尖,二、加重萌芽……等的文字述明配茶方式,因为配茶的因素直接影响了质量与口感。

沿着普洱茶的制作岁月往后推近,其「甲级红印」亦采「加重萌芽」的配茶方法。因此,它与一般常规性的红印比较,其茶气醇厚口感强劲,还有那独特性的香气沉 转,是爱茶者的品韵理由。另外,寻觅前、中、后期红印的配茶风格,虽说茶性贯通同在一个琴弦上,但因按音「配茶」有异,发出的音律个有多样精彩的弦音「品 韵」。红印的经验法则,印证配茶精细,茶气强劲、茶韵丰富。

制茶质量随着时代前进,产品的质量稳定成为市场的必然趋势,勐海茶厂的「标准化」配方在一九七五年因应而生,它是依据勐海茶厂原有生产配方的基础下,将其原料更精细分类,分出级别等级,哂脤I依配茶比例,生产出影响后期普洱茶主力的「七子饼茶」。

配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承,依市场需求而不断变革修正而成,其生产的专业形成了的不变法则。

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