普洱茶北上是眼下普洱茶市场最热的话题之一，作为一个新兴的普洱茶市场，几乎每家普洱茶商都制定了详细的产品北上计划。从现实中：茶博会、茶聚到网络上的微博、公共微信，凡是有可能覆盖喝茶人群的地方都在努力推广。但是，大部分茶商都忽略了一个很关键的因素—北方人的喝茶习惯。

北方人喝茶与南方人喝茶区别很大，早些年前，由于北方大部分地区都不出产茶叶，绝大部分茶叶都需要从南方调入。在计划经济年代，茶叶还属于被国营茶企批量制作的农产品，而调入北方的茶叶基本都是产量巨大夏秋粗茶，香气差，茶汤苦涩难咽。所以北方人在喝茶的时候，习惯性的在茶叶中放入冰糖、桂圆干、红枣、枸杞等配料以调和茶汤的苦涩。笔者在小时候就常常饮用此类茶。

到了90年代中后期，随着市场经济的搞活，茶叶的制作不在是国企的专利。这个时候不少私企恢复了传统茶的制作，更强调茶叶的品质，因此在制茶中开始选用春茶的芽头，成茶以后加入干的茉莉花苞，做成茉莉花茶销往北方茶叶市场。在这个阶段，北方人开始在泡茶中只放入很少量的冰