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与茶友一起品茶时众茶友都客气的让我当泡手,理由是同一款茶,我泡得比其他茶友略为好喝点,有些茶友更夸张到将我整个冲泡过程进行录音、录像。其实这些学不到我泡茶的本质。因为茶是用心来泡的,可以拍到表象,却拍不到我用心去对茶元素的分析计算过程,拍不到何时到达最佳出汤点的依据、对茶元素内心的取舍与思考。
个人认为普洱紧压生茶的冲泡方法与其他类的茶说是有区别的。它要求泡茶者从第一泡到最后一泡都要以心入茶、人茶合一,把自己当茶来泡,而不只是在“泡茶”。
泡茶是在冲泡分解自己,把自己整个人均衡的按照自己的预定泡数,按量溶于水,直到茶尽人消。这是泡好每一种类茶都必须要做到的。而泡普洱紧压生茶应在这一基础上还必须做到以下两点:
一、开茶
开茶的原则是尽量保持条索完整或相对完整的前提下把茶块最细化,因为单一条索与块状、条索的完整与断裂、茶碎与茶末,这三种茶条形状都会决定性的左右茶汤在相同水温、相同浸泡时间里茶元素物质含量的多寡。我虽惜茶如命,但我冲泡的每泡干茶里