什么是“陈韵”？作为普洱茶的最基本审美理念和指标，此事本身居然就极为飘忽。

在漫长的中国茶饮史上，茶一贯以细嫩香甜为贵。“陈”作为一种品饮理念异军突起貌似才是这几....情。即使在经验丰富的香港台湾老茶人那里也不过就是几十年。其广为人知很大程度上还得归功于邓石海先生《普洱茶》一书的横空出世。

此书中有很长的篇幅细致谈“陈”的品饮方式和价值观，着实是奠基性的。

但问题在于，好多事情都没说清。最简单的，“陈香”究竟是什么？甲说是“樟香”，乙一砖“湿仓”就拍了过来。乙说熟茶也能泡出“陈”，甲大叫“刷锅水”来了——闹腾！

好吧，那我们拿茶来喝不行么？对冲不行么？答案是显然的：不行！因为任何一款老茶拿出来都会被乱砖拍。“你这个也算干净？”或者“你这个几年？三十年也敢算老？！”——毛主席说得好，以阶级斗争为纲！

在我所见的各种普洱茶书中，详细论述“陈”的种种感官体验的，貌似仅有邓先生的经典。别的书要么大谈人文历史文化积淀，要么就玄之又玄的搞些气、韵、