有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。而福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品，不只是文化上的位置。中医药理证明，福鼎白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。

对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以将福鼎白茶归结为降火消炎茶、女人茶、伴侣茶、梦之茶、旅行茶，品品香白茶具有清热去火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对葡萄球菌、链球菌等病原菌的生长有抑制作用。喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合口味互补，而且白茶还可以解决饮用红葡萄酒容易上火的问题。品品香白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。

茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹