ldquo;发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”指标的黑茶类品种。（详见：中华人民共和国国家标准GB/T 9833.3-2002紧压茶茯砖茶）。经科学研究，“金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效，是现代都市“三高”人群的健康饮品，所以泾阳茯砖茶又被称为“健康之茶”。

　　泾阳茯砖茶是泾阳人在筑茶实践中首创的，在茶类加工中工艺流程最长、环节最多、技术最复杂。“冠状散囊菌”被列为国家二级保护菌类机密,泾阳茯砖茶曾经在民间和业界有“三不离”之说：即离了泾阳水不能制；离了泾阳气候不能制；离了泾阳人的技术不能制。

　　复兴产业，多措并举助壮大