花草茶的保健功效早已为人们所认知。《本草纲目》《神农百草经》等中医药专著，对各种花卉的功效有详细的阐述。在欧洲，花草茶更是传统饮品，叫它Ｈｅｒｂ ｔｅａ，在晨起、睡前或餐后发挥着不同的功效，到现在已发展为营造温馨氛围的一种休闲饮品。饮用花草茶，能缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化、身心愉快，长期的益处则是温和调节生理机能，增强免疫系统功能，对于易患感冒及慢性病痛的人，能从根本上改善体质，而且绝大多数不具副作用。当然，花草茶的疗效不如药草茶，必须连续饮用几周才能发挥效果。花草茶拥有丰富的风味及广泛的功效，主要是来自花草中芳香精油、单宁、维他命、类黄酮等成分相乘互补的结果。饮用时若能根据自己的身体情况选择花草茶更好。

在现代生活沉重的压力之下，有越来越多的人依赖喝咖啡或茶，以帮助振奋精神，但其中所含的咖啡因成分，容易让人上瘾而必须常常饮用，以致产生所谓的咖啡因症候群，引发心悸、头痛、不安等症状。花草茶是以药草（Ｈｅｒｂ）为原料调制成的，一般不经过加工，多为自然风干所