柴米油盐酱醋茶，是中国人开门见山、人间烟火的七件事。2013年的春天，笔者休假在长沙，享受湘江两岸姹紫嫣红的风景，饱食可口香辣的乡里菜肴，可谓乐事。特别是在品尝了一杯杯红汤金水、清香氤氲的安化黑茶之后，那“山崖水畔，不种自生”的神秘茶园，让我很快就慕名前往了。

　　感谢安化，留下我们相遇黑茶的丝丝情怀。

　　走近安化，喝茶，品茶，方知—杯茶中的故事，源远流长。

　　天降大任于斯，赐茶于安化。安化县位于湖南省的湘中偏北、雪峰山北段。处于东亚季风区，属亚热带季风湿润气候，气候温和，四季分明，热量充足，雨水集中，是茶叶生长的适宜地。云台山大叶茶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品种，是茶树育种的宝贵遗传资源，具有山崖水畔，不种自生的独特特点。特别是得天独厚的冰碛岩，优化了安化荼的品质与风味。

　　6亿年前，地球发生了“冰盖气候”的“冰球事件”，冰期过后，又发生了“热室气候”。这种极热和极冷的现象，便形