夏茶：从立夏后至夏至前采制的茶叶称夏茶，夏茶是采完春茶后再发的茶叶，此段时间气温高、雨水多、生长速度快，茶叶较老化。因此夏茶的色、香、味都逊于清明茶，饮泡夏茶必须即泡即饮，时间长了易发溲。

　　秋香茶：立秋前后半个月采摘的茶称秋香茶，秋香茶是茶树经过春夏采后的第三次萌发的茶叶，此茶叶因茶树养伤经历二次茶叶的吸收，到秋茶就显得茶叶单薄、叶面较黄，一般长出两叶一芽就开始老化，产量较低。但经过酷热的暴晒，鲜茶水份明显低于春夏茶，因此制炒的茶叶香气有过于春夏茶，而且耐泡，经过三五次开水的冲泡，泡出的茶仍色香味俱齐。

　　建国以来，适中的茶业生产发展迅速，也经历多番的起落，一九七八年总产量达到4.3万多公斤，当时供销社收购的毛茶达8千多公斤，占当时新罗区总收购量3.8万公斤的25.5%，一九八四年整个新罗区的茶叶产量已由适中、东肖、雁石三镇占龙头老大，九十年代初我镇茶叶产量一落千丈，产量一直在1.5万