六堡茶中的“少数派” 滋味皆独特受到小众追捧

“老茶头和老茶婆难道不是同一个东西吗？”“朋友寄给我的农家六堡茶都是茶梗，这能喝吗？”……随着新茶友对六堡茶认识程度的加深，六堡茶界里的少数派开始“浮出水面”。这些茶类虽然在市场上不多见，但因为外形、口感、滋味皆独特，受到小众追捧。作为普通茶友，也有必要对这些名词有所了解，以免闹出笑话。

老茶头

定居南宁的梧州人梁展明是资深六堡茶藏家。他专门用好几个陶罐贮存六堡茶老茶头。老茶头看上去大小不一，呈不规则块状，仔细一看都是六堡茶叶板结而成，很难散解。梁展明介绍，在六堡茶渥堆发酵过程中，因为温度、湿度、翻堆等原因，茶胶分泌较多，部分芽头由此黏连结块，不容易散开，形成了块状茶团，这些茶团就被称为“老茶头”。

这些老茶头是他平时从竹箩里撬紧压老茶时发现并收集起来的，乃自然形成。“因为结块的大部分是芽头，所以老茶头陈香回甜特别明显，而且口感顺滑醇厚，十分耐泡。”在普洱茶中，也容易形成老茶头。

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