岩茶精制焙火

17日，叶启桐启程前往北京，作为国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人，18日、19日，他与其他传承人一起，展示国家级非物质文化遗产的风采。

在叶启桐的心里，多年以来，一直都有一个愿望：有那么一个地方，不仅可以展示武夷岩茶传统制作技艺的各道工序，还可以让有志于学习武夷岩茶传统制作技艺的人，有一个学习平台。

武夷山是红茶、乌龙茶的发源地。武夷岩茶的制作技艺是乌龙茶制法的精华，是中国乌龙茶制作技艺的发源。作为一种手工技艺，武夷岩茶（大红袍）传统制作技法源于明末，成于清初。其工艺流程包括10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。武夷岩茶的非物质文化内涵，重点在于其手工技艺的不可复制性，如 “看青做青，看天