手工技艺下的“散茶”变“饼茶”

马年生肖茶“英雄骏马”的原料为勐海茶区高山大树茶，毛茶经手工摘采、初制后进入到茶厂，通过人工拣剔去芜存菁，按照研配比例分等级进入成型车间，在这里由散茶变为我们所熟悉的普洱饼茶形态。流水线上，七八人为一组正在分工协作。

A.将原料按规定重量称好，盛装于铁桶内，在蒸汽机上以上升蒸汽冲蒸数秒，而后递给负责揉茶的师傅。

B.揉茶师傅则以白色特制布袋套上铁桶口，迅速翻转，将铁桶内茶叶装入白色特制布袋中，反复拍压按揉，压紧茶叶，预估一定高度后将布袋口扎起，直至布袋成均匀圆形，再递给压制师傅。

C.压制师傅按古法直接使用石磨压制即可。但在古法制作前，需先用机械定型机极快地压制了一次（？）随后再到一边以石磨静置茶上定型。

D.定型机压制过后，师傅们将初压后的茶饼拿到木板上，抬起约25公斤一个的石磨，按规定位置摆正放于茶饼上，静置约十分钟，再轮换下一饼。

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