远是非，寻潇洒。

地暖江南燕宜家，人闲水北春无价。

一品茶，五色瓜，四季花。——[南吕]《四块玉•乐闲》 元•张可久。

茶树通常种植三年以上即可采叶，以清明前枝端初发嫩叶时，采摘其嫩芽最佳，这就是久负盛名的“明前茶”。鲜叶采集后，经过杀青、揉捻、干燥、精制等加工过程，则为成品“绿茶”。若 鲜叶经过萎雕、揉捻、发酵、干燥、精制等加工过程，则为成品“红茶”。明前茶多是为了品其鲜嫩，故多做成绿茶。

明前的绿茶芽叶 如嫩玉，色如曙光。用玻璃杯冲泡，汤如碧波，看一会儿茶叶的浮动，闻着茶香，心旷神怡。绿茶的冲泡水温不宜过高，水温过高，易起泡沫。待水沸之后，过五分钟再冲较好。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要更低些，这样泡出的茶汤滋味鲜爽，饮一口唇齿生香。

也可以清心

关 于茶，有一首非常著名的回文诗。现